Pesquisa aplica levedura modificada para produzir adoçante xilitol a partir da palha da cana-de-açúcar

Atualmente, resíduo é utilizado para produzir etanol de 2ª geração, por exemplo, mas potencial para a produção do adoçante ainda não é utilizado pela indústria, que deixa de agregar valor e de suprir a demanda crescente do mercado e da indústria alimentícia, segundo pesquisador da Unicamp