Viva o Feijão prepara lançamento de e-book com receitas e inovações sobre o alimento

Com o objetivo de fomentar o consumo e tornar acessível mais informações sobre o feijão, será realizado o lançamento de um e-book no restaurante COIN, por Ivan Lopes, na próxima segunda-feira (04), a partir das 18h, em Curitiba. O material terá receitas de chefs renomados com a leguminosa, além de curiosidades, fotos e playlist com informações sobre o alimento.

O evento integra o projeto Viva o Feijão, que visa ampliar a produção de diferentes variedades e difundir novas formas de consumo para a população brasileira. A iniciativa é resultado de parceria entre o Sebrae Paraná e o Instituto Brasileiro do Feijão e Pulses (Ibrafe), e conta com o apoio da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e da Associação Paranaense para Desenvolvimento da Agroecologia (AOPA).

A consultora do Sebrae Paraná, Mabel Guimarães, diz que a utilização do feijão como protagonista traz impacto em toda a cadeia do setor. “Com a produção de novos pratos, com a leguminosa como matéria-prima, por parte de chefs conhecidos, a população consome novas variedades e tem sua curiosidade despertada. Isso aumenta a procura e a venda, impactando de forma direta os produtores”, afirma.

Além do lançamento, o restaurante proporcionará uma experiência completa com o feijão como protagonista, desde a entrada, prato principal, sobremesa e até drinks. Responsável pelo restaurante, o chef Ivan Lopes conta que a ideia é valorizar o produto. 

“O brasileiro precisa conhecer os diversos tipos de feijão. A população só conhece os dois mais tradicionais e, principalmente, aqui no Paraná, temos tanto solo que pode cultivar outras variedades. O e-book vai ajudar o consumidor nesse sentido. Vai mostrar que existem outras e saborosas possibilidades de se utilizar o feijão”, ressalta Ivan Lopes. 

No evento será lançada a Semana do Feijão, que terá como objetivo valorizar produtores paranaenses locais e trazer diversas oportunidades diferentes. 

Entusiasta e participante do projeto Viva o Feijão, a chef Gabriela Carvalho, de Curitiba, diz que “existe um grande potencial em torno da leguminosa, mas que ainda não está sendo utilizado. E por isso estamos dedicando esforços para auxiliar na disseminação da informação do feijão”.

Segundo Gabriela, a parceria entre os envolvidos é necessária para ajudar a trazer ideias inovadoras, inspirar e aumentar o consumo. A chef de cozinha ainda conta que a demanda do seu restaurante auxiliou a ampliar a base produtiva. 

“Trabalho de forma direta com o produtor Roberto Gurski. Quando o conheci em 2016, ele possuía duas variedades de feijão e me disse que, na época, não trabalhava com outras por conta do baixo consumo. Então, passei a solicitar outras e hoje, por diversos motivos, ele realiza o plantio de 18 variedades. Isso mostra que nós podemos mudar a cultura e aproveitar todos os benefícios da leguminosa”, finaliza a chef Gabriela Carvalho. 

O conteúdo apresentado durante o lançamento, fechado para convidados, será divulgado posteriormente para que produtos, consumidores, indústrias, chefs de cozinha e demais interessados possam utilizar as informações presentes no material.