Scot Consultoria: Produção de leite acresceu quase 400% em cinquenta anos
Com o aumento da população, existe a necessidade, também crescente, de maior produção de alimentos. O Brasil, com papel importantíssimo nesse aspecto, tem melhorado suas técnicas produtivas ao longo dos anos, como é o caso da produção de leite.
De 1974 a 2020, aumentou a quantidade de vacas ordenhadas e o volume de leite produzido.
Nesse período, a produção brasileira de leite cresceu 399,1%, totalizando 35,4 bilhões de litros em 2020. Esse aumento equivale a um incremento médio de 603,1 milhões de litros ao ano (IBGE).
O número de vacas ordenhadas caiu duas vezes no período: entre 1995-1996 e 2014-2017, com quedas de 20,9% e 26,8%, respectivamente (figura 1).
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As quedas nesses períodos se devem à diminuição do número de produtores de leite, sendo que os produtores de menor porte saíram da atividade devido à insustentabilidade financeira do negócio.
Na década de 90, época de abertura econômica, a importação de produtos lácteos levou à necessidade dos produtores de aumentar a produtividade, a fim de se tornarem competitivos.
Nos anos que seguiram, o rebanho tornou a crescer, com uma demanda crescente pelos produtos lácteos. Não só houve crescimento do rebanho, como também da produtividade por vaca. Veja na figura 2.
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Vale ressaltar que a média brasileira de produção de leite diária está bem abaixo das fazendas eficientes, cuja tecnificação e produtividade são modelos.
Essa produção média baixa indica que a quantidade de produtores com baixa produtividade é grande. Mas, o mercado estima que grandes produtores, nas principais bacias leiteiras do país, são os responsáveis pela maior parte da produção de leite cru. Veja na figura 3.
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Apesar da produção média brasileira por vaca ser baixa, o Brasil ocupa o sexto lugar entre os maiores produtores mundiais de leite de vaca (USDA, 2021).
A produtividade vem aumentando conforme o número de pequenos produtores diminui, devido a menor competitividade.
Referências Bibliográficas
Censo Agropecuário (2017) - IBGE, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Disponível em: https://censos.ibge.gov.br/. Acesso em: 6 de mar. de 2022.
SIDRA, Sistema IBGE de Recuperação Automática.
USDA, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, sigla em inglês.