Consumo de café na Colômbia cresce em 30%

Karen Silva, barista da Tienda Orígenes de Juan Valdez, em Bogotá, na Colômbia, disse que para ela, o ideal é um café que deixe um bom sabor na boca e um residual prolongado, ou seja, essa sensação que fica depois de tomá-lo. “Os cafés filtrados bem preparados são uma boa opção para essa sensação”.

Rodrigo Alarcón, coordenador do laboratório do escritório central da Almacafé, sugere que os consumidores se “fixem bem depois de cada xícara de café no sabor e nas sensações, e comparem com o café anterior; dessa maneira, serão identificados os sabores e se desfrutará cada vez que tomar o café”.

No entanto, ele disse que também é um assunto cultural; haverá lugares onde as pessoas preferem um café mais ácido e outros, onde gostem mais da suavidade.

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