Podcast Eu como #82 - O maravilhoso mundo dos fungos comestíveis
Publicado em 23/07/2021 14:51
Podcast Eu Como
Muita gente acha que os cogumelos são vegetais. Mas eles são, na realidade, fungos. Consumidos há milênios na Ásia, onde têm as suas propriedades medicinais mais valorizadas do que os aspectos nutricionais, eles vêm ganhando espaço nas mesas dos brasileiros. Neste episódio, Arailde Urben, pesquisadora da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, fala sobre a produção comercial desses fungos no Brasil, o potencial de crescimento do consumo e a burocracia que impede o tratamento médico a partir de cogumelos a milhares de brasileiros.
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