Frango vivo continua variando de cinco em cinco centavos

É histórico e os efeitos podem ser nulos ou mínimos. Mesmo assim é curioso constatar que a unidade referencial de variação dos preços do frango ao nível do produtor continua sendo “cinco centavos”, diferentemente do que ocorre no atacado e mesmo no varejo, onde os preços do produto têm como referência o centavo (R$0,01/kg) - para baixo ou para cima, conforme as condições de mercado.

Isso pode ser visualizado nos gráficos abaixo, nos quais são apresentadas as diferenças diárias de preço (acréscimo ou redução em relação à cotação do dia anterior) entre janeiro e setembro de 2010.

Como se constata, as variações na granja estão todas limitadas a cinco centavos – abaixo ou acima do valor vigente no dia anterior. Sem dúvida por isso, os preços praticados apresentam maior estabilidade (em nove meses, menos de três variações mensais, na média).

Já no atacado as alterações de preço são quase diárias. E as variações não têm um valor fixo – no período analisado, por exemplo, os incrementos foram desde um centavo até um máximo de 16 centavos. Neste último caso, a ocorrência foi observada duas vezes neste ano, no início e no final de agosto (na primeira vez, de R$2,07/kg para R$2,23/kg; na segunda, de R$2,22/kg para R$2,38/kg).

Claro que a situação se repete ao contrário quando o mercado está ofertado ou o consumo decresce. Mas, até setembro, as reduções de preço observadas foram menos significativas que as altas, as quais, sem dúvida, refletiram melhor as condições de mercado.