Torrefatores artesanais ameaçam gigantes do café nos EUA

Jeff Bezos desistiu de Long Island City, mas talvez o futuro da torrefação de café em pequenos lotes já esteja se instalando lá.

A menos de 2 quilômetros ao norte do local onde a Amazon pretendia instalar sua sede em Nova York, uma diminuta cooperativa de torrefação de café dá as boas-vindas a quem quiser preparar seus próprios grãos verdes, de donos de cafeterias a consumidores antenados. O modelo da Regalia, que aluga suas máquinas torrefatoras para os clientes usarem, está atraindo uma onda de americanos descolados que querem trocar as marcas tradicionais que há muito dominam o setor por grãos especiais e uma xícara de café mais artesanal.

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