Técnica inédita retira ingredientes do café sem uso de solventes, dizem Ital e IAC Campinas

Pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-Apta) e do Instituto Agronômico de Campinas (Iac-APTA) desenvolveram uma técnica inédita para extrair ingredientes da casca do café robusta- segunda variedade mais produzida no país- sem o uso de solventes.

Os ingredientes naturais podem ser usados como fonte de cafeína em bebidas não alcoólicas, bolachas, pães, mas a segunda etapa da pesquisa -ainda não iniciada- aponta para aplicação nos cosméticos e fármacos naturais.

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