Tecnologia do vinho espanhol está sendo aplicada em café colombiano

O processo produtivo do café é muito similar ao do vinho. Ambos requerem uma fase de armazenamento, fermentação e secagem. Porém, enquanto as adegas espanholas conseguiram assumir a tecnologia como uma aliada, os produtores de café colombianos ficaram presos ao passado. A companhia de Madrid, na Espanha, Supracafé, propôs, então, um ambicioso projeto: tecnificar o café desde sua origem. Para isso, lidera a criação do primeiro Parque Tecnológico de Café da Colômbia. 

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