Boi: Demanda por carne mais nobre diminui, estima Cepea

A crise econômica nacional está refletindo nas vendas de carne com osso no mercado atacadista da Grande São Paulo. Parte dos demandantes vem optando pela aquisição de cortes mais baratos, como o dianteiro, em detrimento dos mais nobres, como o traseiro.

Na parcial de maio (até o dia 25), dentre os cortes acompanhados pelo Cepea, a maior desvalorização, de 4,35%, foi observada para o traseiro, que foi negociado a R$ 11,00/kg nessa quarta-feira, 25. Já o preço do dianteiro subiu 2,56%, a R$ 8,41/kg. Quanto à arroba, a entrada e saída de operadores do mercado vêm resultando em oscilação dos preços. Na parcial deste mês, o Indicador ESALQ/BM&FBovespa do boi gordo (São Paulo, à vista, CDI) acumula alta de 0,47%, fechando a R$ 155,38 na quarta-feira, 25.