Boi: Valorização para carne com osso, por Scot Consultoria

​Marina Zaia

Médica veterinária

Scot Consultoria

Mercado do boi gordo encerra a semana com preços firmes e em alta. No fechamento de hoje, das 32 praças pecuárias analisadas, a arroba subiu em três e caiu em uma.

Com a oferta deboiadas restritas, até mesmo a típica paradeira observada às sextas-feiras não aconteceu.

Mas, de qualquer forma os negócios ocorreram em maior intesensidade de terça a quinta-feira desta semana e, apesar de estarem ativos nas compras hoje, o ímpeto de compras dos frigoríficos é mais baixo.

As indústrias paulistas já conseguiram programar suas escalas de abate até o início da segunda semana de setembro, mas vale destacar que algumas delas buscam lotes menores para preencher algumas lacunas.

No encerramento desta semana, o mercado da carne com osso também reagiu e o boi casado de animais castrados está cotado em R$10,20/kg. Alta de 1,5% na comparação semanal.

Para a próxima semana a expectativa é de manutenção dos preços firmes para o mercado do boi gordo.