Scot Consultoria: Queda no atacado da carne bovina com osso

Marina Zaia

Médica veterinária

Scot Consultoria

O mercado do boi gordo começou a semana lento e com diversos frigoríficos ainda fora das compras, como é o caso da região de Belo Horizonte em Minas Gerais.
 
Em São Paulo, as indústrias com escalas alongadas ainda estão analisando por quanto fixarão seus preços de balcão, mas aquelas com programações de abate mais curtas sustentaram o mercado no fechamento de hoje.
 
Destaca-se que a demanda por vacas no estado está baixa. Compradores têm mostrado preferência por machos e novilhas para compor as escalas de abate. Desde o início do mês a cotação da vaca gorda caiu 2,4%, enquanto para a novilha a desvalorização no mesmo intervalo foi de 0,3%.
 
Para esta semana, a expectativa é que a oferta de gado, ainda tímida, não seja suficiente para pressionar o mercado para baixo, ainda mais com um dia a menos de compras. 
 
O receio fica por conta do consumo. Com o fluxo fraco de vendas o preço da carcaça bovina de animais castrados, que estava trabalhando acima dos R$10,00/kg desde o início de fevereiro caiu para R$9,93/kg. Comparando com os preços praticados semana passada, a queda foi de 4,7%.