Boi Gordo: Mercado com poucas alterações nas referências, mas carne tem alta

Em São Paulo, as ofertas de compra variam de R$ 148,00/@ a R$ 150,00/@, à vista. 

Quanto às escalas de abate, o cenário de grandes variações ainda prevalece. 

Na praça paulista, por exemplo, há desde frigoríficos com programações que atendem dois dias úteis, até aqueles que já preencheram a primeira semana de janeiro.

Merece maior destaque o comportamento da carne bovina no mercado atacadista. 

Nos últimos sete dias, houve alta de 3,8% para a carcaça de bovinos castrados e reajuste médio de 2,3% para a carne sem osso. As altas são um reflexo do aquecimento da demanda frente aos estoques existentes.

Assim, a margem de comercialização das indústrias que fazem a desossa está em 26,2%, a maior de 2016.

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