Boi Gordo: Mercado estável com oferta restrita de animais e venda de carne lenta
Juliana Serra
Médica Veterinária
Scot Consultoria
Mercado do boi gordo andando de lado em São Paulo.
O lento escoamento da carne aliado à disponibilidade restrita de animais terminados não têm deixado espaço para modificações no preço da arroba. Alguns frigoríficos conseguiram comprar melhor depois que aumentaram o preço das ofertas de compra.
Das trinta e uma praças pesquisadas, houve quedas em duas e valorização em apenas uma.
As escalas continuam curtas, atendendo entre três e quatro dias, com indústrias com ociosidade elevada.
A margem de comercialização dos frigoríficos que fazem desossa está em 14,4%. No início do ano era de 25,3%. Queda de 10,9 pontos percentuais.
No mercado atacadista de carne com osso, os preços estão estáveis. O boi casado de animais castrados está cotado em R$ 9,93/kg.
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